Le Symoresco assure notamment la fabrication des repas servis dans les cantines scolaires.
Le Symoresco, syndicat mixte qui assure notamment la préparation des repas des cantines scolaires de Quimper, a remporté le Trophée breton de la restauration territoriale, organisé par les centres de gestion bretons et le CNFPT Bretagne, en partenariat avec l’association nationale des directeurs de la restauration territoriale.
Ce concours permet de mettre en lumière les savoir-faire et les compétences des métiers territoriaux de la restauration collective. L’épreuve technique, qui s’est déroulée le 27 février 2019 à Rennes, consistait en la préparation d’un plat proposé sur assiette, avec la mise à disposition d’un panier alimentaire, dont le contenu n’était pas connu.
Chrystelle Tirilly et Brice Le Berre ont représenté le Symoresco pour l’épreuve technique du concours. (©Symoresco.)
Le Symoresco y était représenté par Chrystelle Tirilly et Brice Le Berre que l’on peut retrouver dans ce reportage du Centre de gestion du Finistère :
Voici l’assiette qu’ils ont présentée :
L’assiette présentée par l’équipe du Symoresco dans l’épreuve technique du concours. (©Symoresco.)
« Cette distinction récompense les actions menées par le Symoresco tant en ce qui concerne les circuits-courts que la qualité des produits utilisés (produits locaux et bio) ainsi que, naturellement, le savoir-faire des équipes », se félicite-t-on à la direction du syndicat mixte
La remise des prix aura lieu mardi 19 mars lors du Forum des élus et de l’emploi public local, à Rennes.
4 800 repas par jour
Le Symoresco, syndicat mixte ouvert de restauration collective, regroupe les villes de Quimper, d’Ergué-Gabéric et de Landrévarzec, le Centre communal d’action sociale de la ville de Quimper (CCAS) et le Centre intercommunal d’action sociale (CIAS) du Steir.
Il assure chaque jour, selon les principes de la liaison froide, la fabrication et la livraison d’environ 4 800 repas destinés aux établissements scolaires et aux centres de loisirs des villes membres ainsi que des repas pour les foyers logements et le portage à domicile du CCAS et du CIAS.