Les Délices d’Angkor a ouvert le mercredi 7 novembre 2018 à Balleroy (Calvados). (©La Renaissance Le Bessin)
C’est nouveau à Balleroy (Calvados), un traiteur asiatique a ouvert dans la commune depuis le mercredi 7 novembre 2018. C’est Tum Sok qui est aux fourneaux.
Nems, samoussas et nouilles sautées
Arrivée en France en 2002, Tum Sok s’est tout d’abord retrouvée fleuriste dans la région caennaise, avant de vendre des mets culinaires asiatiques, à bord d’un fourgon itinérant. Rapidement rejointe par sa fille Leakhena Ay, en 2005, les deux femmes ont apprécié la commune de Balleroy et ont choisi de s’y implanter.
Les deux femmes ont un secret concernant la fabrication de leurs nems, samoussas et autres nouilles sautées au poulet et aux légumes. « Ma mère glisse des touches cambodgiennes dans les recettes traditionnelles », révèle Leakhena Ay, « le Cambodge, c’est notre pays de naissance ».
Pratique. Aux Délices d’Angkor, 14 rue des Forges à Balleroy. Ouvert du mardi au samedi, de 10 h 30 à 14 h et de 17 h à 20 h.