Les travaux ont débuté et l’atelier fabriquera du comté et du morbier (©photo d’archives).
« Un projet important », n’a pas manqué de rappeler en conseil communautaire lors de la séance du 26 février le vice-président en charge de l’économie et de l’emploi, Dominique Bonnet. Les représentants de la Fruitière du Plateau Arboisien ont lancé la construction d’un nouvel atelier avec caves d’affinage sur un site de la commune d’Ivory.
Il sera dévolu à la fabrication de comté et de morbier. Les travaux de terrassement ont démarré en février dernier et la date de fin de chantier est fixée à avril 2020.
Dominique Bonnet a rappelé devant l’assistance les phases du projet. Suite à des difficultés liées aux volumes fabriqués, une fusion est opérée en 2009 des 3 coopératives d’Arbois, Chilly et Ivory. Il est alors acté un maintien des 3 ateliers distincts. Différentes vagues d’investissement ont été depuis réalisées par la société coopérative, notamment pour l’atelier de fabrication de morbier à Arbois, les caves ont été agrandies et rénovées, le magasin a été restructuré avec la création d’une galerie de visite.
8,5 millions de litres de lait collectés
La fruitière collecte 8,5 millions de litres de lait auprès de 21 exploitations pour le transformer principalement en comté et morbier. Elle emploie à ce jour 8 salariés pour 6,4 équivalents temps plein (ETP). Le chiffre d’affaires pour l’exercice 2017/2018 approche les 6,2 M d’€ avec un résultat d’exploitation de 430 000 €.
Au terme de neuf années de fonctionnement, les installations sont maintenant amorties. Mais le volume entrant à Arbois n’est plus suffisant pour amortir les charges fixes de l’atelier. Il a donc été décidé par les représentants de la Fruitière du Plateau Arboisien de construire ce nouvel atelier avec caves d’affinage à Ivory.
Pour le financement du matériel, une aide a été sollicitée auprès de l’Union européenne (fonds Feader). La communauté de communes CCAPSCJ était, quant à elle, sollicitée pour l’attribution d’une aide au titre de l’immobilier. Le conseil communautaire a attribué à l’unanimité une subvention de 10 000 €. L’intervention de la Communauté de communes devrait mobiliser en complément une subvention du conseil régional de Bourgogne–Franche-Comté. Le budget prévisionnel de l’opération s’élève à 5 500 000 € dont 2 600 000 € au titre de l’immobilier. Les financements bancaires de ce projet sont déjà assurés ce qui témoigne de sa parfaite viabilité. [C.B.]